半岛-王家渡源起东坡故里，低温午餐肉“鲜”誉川渝

东坡故乡——眉山，又称眉州，是宋朝闻名文学家苏东坡（苏轼）的故里，著名遐迩的三苏祠是三苏父子故宅；四川王家渡食物有限公司就源起东坡故乡——眉山。近日王家渡低温午饭肉星厨餐桌勾当上海站、北京站，激发餐饮企业的延续存眷，2023年9月15日，在远近著名的三苏祠——王家渡暖锅，迎来王家渡低温午饭肉米其林星厨餐桌川渝站，星厨餐桌勾当现场，川渝地域知名的头部餐饮品牌纷纭莅临，有良多大师爱好且耳熟能详的品牌（排名不分前后）玉之兰米其林餐厅、上海菁禧荟、杭州解喷鼻楼、杭州四时酒店、南堂馆川菜文化餐厅、陕西会馆、珮姐老暖锅、重庆乔林老暖锅、重庆怒火八零牛肉串串、重庆受气牛肉·耙牛肉暖锅 李子坝梁山鸡、重庆小涮哥、喷鼻佰里、柴门、许家菜、年夜龙燚、喷鼻全国、杨记隆府、朱光玉、小龙坎、新荣记、四川通威食物有限公司、吼堂暖锅、成都映像、平易近福记、谭鸭血、渝年夜江、白鹭烟汀、院8里、老房子、蜀年夜侠、麻辣空间、盒马鲜生、马路边边、后暖锅、寇年夜喷鼻、皇城老妈、爱达乐等300多家企业纷纭参加。

尽人皆知，四川的暖锅和川菜，以麻、辣、鲜、喷鼻著称，一些四川独有的特点食材，更是让门客们在暖锅、川菜中感触感染怪异的人世炊火，咀嚼人生百味。王家渡低温午饭肉作为四川暖锅、川菜代表毛血旺的“魂灵伴侣”，正在成为人们餐桌上的新宠。

星厨餐桌勾当现场异彩纷呈，最为吸睛确当属米其林星厨俞斌巨匠，2012年，俞斌被评为《美食与琼浆》杂志年度BEST50中国顶级良庖之一，同年荣获中国烹调协会颁布的“中华金厨奖”。2013年，他被推举为中国浙菜研究会副会长，并为一系列烹调年夜奖赛担负国度级评委。浙江省餐饮行业协会良庖委履行主任、世界中餐业结合会良庖委浙江省区域主席、法国埃科菲良庖协会杭州区会长。俞斌认为：“烹调是一种说话。经由过程烹调，厨师表达出协调、缔造力、愉悦、美、内在、奇异、灵感和文化。”在王家渡星厨勾当现场，俞斌巨匠用高深的米其林星厨技法，出色显现五道王家渡低温午饭肉星厨菜品。

葱喷鼻酥饼低温午饭肉：将王家渡低温午饭肉切粒后高温油炸使其喷鼻味加倍凸起，搭配江浙一带葱油小饼和便宜葱喷鼻美乃滋使其口感和口胃加倍复合，此菜口胃葱喷鼻浓烈又有柠檬微酸解腻。

五喷鼻板栗低温午饭肉：将王家渡低温午饭肉切粒高温油炸后搭配当季的板栗酿在便宜的脆皮塔壳中，淋上便宜的五喷鼻肉汁，以盆栽的情势显现，此菜咸喷鼻微甜，五喷鼻味浓烈。

意年夜利黑醋脆皮低温午饭肉：将王家渡低温午饭肉切块拍粉挂糊油炸，淋上便宜意年夜利黑醋糖醋汁和松露油粉末，搭配酸甜味的枫叶脆片，显现出秋季落叶的气象，此菜酸甜可口，外脆里嫩。

甜笋肉汁低温午饭肉：将王家渡低温午饭肉改美金切条，和甜笋一路用肉汁煨煮，使其肉喷鼻更浓，搭配当季的鸡斗米增添口感，此菜肉喷鼻浓烈，咸鲜可口。

紫苏酸汤低温午饭肉：将王家渡低温午饭肉和四川青笋切片摆成型，用王家渡豆瓣酱和高汤加紫苏叶熬煮成酸汤来搭配，酸辣开胃，咸鲜可口。

每道米其林星厨出品菜肴将王家渡低温午饭肉低温、新颖、鲜喷鼻软糯、鲜嫩多汁的特点，经由过程米其林星厨技法诠释的出色绝伦，每道低温午饭肉星厨出品的菜品，充实表达出协调、缔造力、愉悦、美、内在、奇异、灵感和文化，让在场的每位高朋品鉴后，对每道米其林星厨技法出品王家渡低温午饭肉菜肴的赞誉之声川流不息，此中玉之兰米其林餐厅兰巨匠评价：王家渡低温午饭肉采取真空低温慢煮工艺，与其他午饭肉产物的工艺完全分歧，口感半岛体育加倍鲜嫩多汁。小龙坎开创人吴东师长教师暗示：王家渡低温午饭肉完全倾覆了我对午饭肉的认知，王家渡低温午饭肉很是有差别点，是名不虚传的“小鲜肉”。朱光玉开创人说：王家渡低温午饭肉是我吃过的最好吃的午饭肉，我们各年夜餐饮品牌一路尽力，让王家渡低温午饭肉从冰箱走进暖锅品牌的餐桌，让我们的顾客享受更高品质的食材。重庆暖锅的浩繁开创人暗示：王家渡低温午饭肉不但产物很好吃，还解决了我们最年夜的痛点，让我们不需要天天敲那末多铁罐子。新荣记开创人品鉴后说：王家渡低温午饭肉和其他任何一款午饭肉感受都纷歧样，Q弹、爽、嫩、酥烂的感受，很是好！美食评论家辉哥说：“我对食品要求新颖”；俗语说：“千鲜万鲜不如新颖”，王家渡低温午饭肉，顿顿都想吃，像新颖的肉一样，新颖、营养、好吃。南堂馆川菜文化餐厅开创人品鉴后分享：王家渡低温午饭肉鲜嫩多汁，居然让我吃到了爆浆的感受，的确太棒啦！寇年夜喷鼻董事长说：“我是王家渡低温午饭肉的忠厚粉丝”，我几近品味了全中国所有的午饭肉，只有王家渡低温午饭肉独具细腻、并且回口有天然且浓烈的肉喷鼻，今天米其林星厨技法出品的菜品更是让我吃出了法国鹅肝酱的感受，太不成思议了！

“王家渡低温午饭肉与常温午饭肉最年夜的区分在在所采取的真空低温慢煮工艺，低温贮存、低温运输。低温慢煮工艺是源自法国米其林餐厅星厨保举的烹调技法，可以最年夜水平锁住水份、锁住营养、锁住新颖。”被泛博消费者称之为“午饭肉界的小鲜肉”，似“5A级和牛”般的口感，让王家渡低温午饭肉可以利用在更多的菜品上，给消费者带去更多全新的甘旨体验，王家渡食物公司总司理李鹏接管记者采访时现场诠释王家渡低温午饭肉降生记。

【王家渡食物公司总司理李鹏师长教师现场接管记者采访】

米其林星厨俞斌师长教师现场接管采访暗示：“米其林低温慢煮工艺是指在真空状况下，以科学化研究找出每种食材的卵白细胞受热爆破的最好温度，在该温度下，计较出把食品烹到最好状况。王家渡低温午饭肉利用米其林低温慢煮工艺，解决了传统午饭肉水份流掉、营养流掉、口感发柴、新颖度差和肉喷鼻不足等问题。”很好地知足了门客寻求新颖、平安、健康、营养的饮食需求。

【米其林星厨俞斌师长教师现场接管记者采访】

据领会，王家渡品牌是低温午饭肉产物尺度研发和制订者、低温午饭肉品类引领者。在曩昔两年，2021年、2022年持续取得低温午饭肉全国发卖额第一，并荣获2023年国际蒙特奖。

跟着糊口程度的提高，在吃饱以外，消费者寻求的是吃好。米其林星厨保举的王家渡低温午饭肉，怪异的低温、新颖品质，正在走进更多中国人的餐桌，成为新一代消费者的品质之选，王家渡源起东坡故乡，低温午饭肉“鲜”誉川渝，低温午饭肉，就选王家渡。